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碳酸氢钠
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碳酸氢钠(sodium bicarbonate),分子式为NaHCO₃,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末,无臭,味碱,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。 [1]
钠离子为人体正常需要,一般认为无毒。但过量摄入,可能会造成碱中毒,损害肝脏,且可诱发高血压。 [1]
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 [2]
- 中文名
- 碳酸氢钠 [3]
- 外文名
- Natrium Bicarbonate [3]
- 别 名
- 小苏打,重碳酸钠,酸式碳酸钠 [4]
- 化学式
- NaHCO₃ [4]
- 分子量
- 84.01 [4]
- CAS登录号
- 144-55-8 [4]
- EINECS登录号
- 205-633-8
- 熔 点
- 270 ℃ [5]
- 沸 点
- 851 ℃
- 水溶性
- 溶于水,不溶于乙醇 [5]
- 密 度
- 2.16 g/cm³ [6]
- 外 观
- 白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶 [5]
- 安全性描述
- S24/25
目录
1性质
▪物理性质
▪化学性质
2毒理学数据
3制法
▪气相碳化法
▪气固相碳化法
4分析测定
▪原理
▪应用试剂
▪测定手续
▪计算
5用途
▪制药工业
▪食品加工
▪消防器材
▪其他
6注意事项
▪泄漏处理
▪储运注意
7相关谣言和真相
▪牙膏加小苏打轻松去污
▪小苏打可除铁锈、水垢
性质
物理性质
白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶,无臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。在水中溶解度为7.8g(18℃)、16.0g(60℃)。 [7]
化学性质
常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳 [7]。
毒理学数据
大鼠经口半数致死量LD50:4220 mg/kg。 [5]
制法
气相碳化法
将碳酸钠溶液,在碳化塔中通过二氧化碳碳化后,再经分离、干燥、粉碎,即得成品。 [8]
Na₂CO₃+CO₂(g)+H₂O→2NaHCO₃ [8]
气固相碳化法
将碳酸钠置于反应床上,并用水拌好,由下部吸入二氧化碳,碳化后经干燥、粉碎,即得成品。 [8]
Na₂CO₃+CO₂+H₂O→2NaHCO₃ [8]
分析测定
原理
用甲基红-溴甲酚绿混合指示液为指示剂,以盐酸标准滴定溶液滴定求得总碱量,从中减去碳酸钠所相当的碱度后计算之。 [9]
应用试剂
溴甲酚绿-甲基红混合指示液[3份溴甲酚绿指示液(1g/L乙醇溶液)和1份甲基红指示液(2g/L乙醇溶液)混合,摇匀];盐酸标准滴定溶液[c(HCl)=1mol/L]。 [9]
测定手续
称取2.5g样品(精确至0.0002g)置于锥形瓶内,加50mL水和10滴溴甲酚绿-甲基红混合指示液,用盐酸标准滴定溶液[c(HCI)=1mol/L]滴定至溶液由绿色变为暗红色,煮沸2min,冷却后继续滴定至暗红色。 [9]
计算
式中V——滴定耗用盐酸标准滴定溶液体积,mL [9]
C——盐酸标准滴定溶液实际浓度,mol/L [9]
A1——NaHCO3含量,% [9]
m——样品质量,g [9]
0.08401——与1.00mL盐酸标准滴定溶液[c(HCI)=1.000mol/L]相当的以克表示的碳酸氢钠的质量 [9]
1.585——把Na2CO3,换算成 NaHCO3的系数 [9]
用途
制药工业
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。 [7]
食品加工
在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。 [7]
消防器材
用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。 [7]
其他
橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产;冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂;机械工业中可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂;染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花;医药工业用作制酸剂的原料;还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。 [7]
注意事项
泄漏处理
隔离泄漏污染区,限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具(全面罩),穿一般作业工作服。避免扬尘,小心扫起,置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏,用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。 [5]
储运注意
碳酸氢钠属非危险品,但应防止受潮。储存于干燥通风库房内。不可与酸类混储混运。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运,防止污染。 [10]